烹饪——有声、有色、有味的线上一体化教学

发文时间：2022-05-27 撰稿人：admin

疫情期间，学院实行AB岗校园封闭管理，课堂教学全部转为线上教学，这对以实操为重的烹饪教学提出新的挑战，单一的书本知识索然无味，而观看抖音等平台经过编辑后的美食视频学操作容易“翻车”。为了让学生在家不仅能提升厨艺水平还能品尝泰州特色美味，学院现代服务系构建起“互联网+烹饪”模式，通过互联网把教师家厨房和学生家厨房建成线上烹饪一体化教学实训教室。

烹饪专业王学桂老师以“制作具有泰州本地特色的家常美味”作为学习任务，在家中厨房搭建烹调演示教学直播间，手把手教，学生在家中厨房一步步跟着做，带着学生能识别烹饪食材、能自主选配购买新鲜食材、能制作泰州特色美味菜肴、能合理的膳食搭配，让学生在这疫情期间在家有着不一样的感受。培育了学生劳动观，提升社会适应能力，并能用所学来回馈家人，得到学生和家长的一致好评。